Как правильно тушить голубцы и с чем их приготовить, если соблюдаете Рождественский пост — узнайте в материале УНИАН.

Сколько по времени надо тушить голубцы и как их приготовить / фото ua.depositphotos.com

Голубцы — популярное блюдо из капустных листов и мяса, которое может приготовить любая, даже начинающая, хозяйка. Сейчас православные верующие соблюдают Рождественский пост 2022-2023, поэтому тщательнее составляют рацион. УНИАН расскажет, как сделать голубцы мягче и приготовить их, согласно заветам церкви.

Ранее мы предлагали подробное меню на Рождественский пост 2022-2023 для христиан.

Постные голубцы по-закарпатски с грибами

  • Капуста белокочанная — 1 шт
  • Картофель — 1 кг 
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Грибы белые свежие или замороженные — 300 г
  • Грибы белые сухие — 30 г
  • Томатная паста — 2 ст. л
  • Паприка сладкая
  • Масло растительное
  • Соль
  • Перец черный молотый

Капусту вымыть, отделить листья, срезать с них утолщения и ошпарить листья кипятком. Сухие грибы замочить в 500 мл теплой воды. Сковороду смазать растительным маслом, выложить измельченный лук (1 шт), добавить нарезанные грибы и обжаривать 5-7 минут до готовности, в конце посолить и поперчить.

Видео дня

Картофель натереть на терке вместе со второй луковицей, посолить, поперчить. Выкладывать ложкой на сковороду картофельную массу и обжаривать с двух сторон до готовности. Собрать голубцы — на капустный лист выложить драник, сверху — грибы и лук, свернуть лист капусты кулечком.

Готовые голубцы сложить в кастрюлю, перекладывая каждый слой сухими грибами и пересыпая паприкой. Залить кипяченой водой, поставить кастрюлю в духовку на 1 час при 180 °C. Затем уменьшить нагрев до 160 °C и томить голубцы еще 20 минут. Разбавить томатную пасту водой, залить соусом голубцы и поставить в духовку еще на 20 минут.

Постные голубцы с рисом и овощами — рецепт

Перед началом приготовления фасоль нужно замочить в холодной воде на 6-8 часов.

  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Фасоль белая (сухая) — 150 г
  • Рис — 80 г (вес в сухом виде)
  • Лук репчатый — 80 г
  • Томатная паста — 2 ст. л
  • Масло растительное — 3 ст. л
  • Зелень свежая (петрушка) — 10 г
  • Соль 
  • Перец черный молотый

Выложить фасоль в кастрюлю, залить водой, поставить на медленный огонь и варить 1 час. Готовую фасоль отбросить на сито. В отдельную кастрюлю налить воду и, когда она закипит, опустить туда кочан капусты на 3-5 минут. Достать капусту из кастрюли, снять верхние листья, затем снова отправить кочан в кипяток. Так делать, пока все листья не будут сняты.

Отварить рис, лук измельчить, обжарить на растительном масле 3-4 минуты. Выложить в миску фасоль, рис и жареный лук. Добавить измельченную зелень, посыпать ингредиенты солью и перцем, перемешать.

На каждый капустный лист выложить 1-2 ст.л начинки, завернуть лист «рулетиком». Разместить голубцы на сковороде, смазанной сливочным маслом. Обжаривать голубцы по 2-3 минуты с каждой стороны.

Вкуснейшие постные ленивые голубцы

  • Рис — 1 стакан
  • Капуста белокочанная — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Тыква (или кабачок, или сладкий болгарский перец) — 150 г
  • Томатная паста (по желанию) — 1 ст. л
  • Масло растительное для жарки
  • Соль 
  • Перец
  • Вода (кипяток) (или грибной бульон) — 2 стакана

Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Тыкву (перец) нарезать кубиками, а капусту нашинковать. Вскипятить воду, залить ею рис, оставить на 10 минут, затем воду слить, а рис промыть.

Разогреть сковороду, смазав ее растительным маслом, выложить лук и морковь. Обжаривать 1-2 минуты, затем добавить капусту и тыкву (перец), готовить после этого еще 5-7 минут. Посолить, поперчить, выложить рис, перемешать. Залить кипятком, тушить под крышкой 20 минут на медленном огне.

Вас также могут заинтересовать новости:

Понравилась новость? Поделитесь ею с с вашии друзъями!: